| Sylvester 2014 / 2015
In unseren festlich dekorierten Räumen
Amuse Geule * Rehmedaillons in Parmaschinkenmantel gebraten, mit Orangenfilet- Fenchelsalat und Orangen-Rosmarin-Honigsauce * Hausgemachte Ravioli mit Hummermousse gefüllt, mit Hummer-Chilisauce und Hummerfleisch auf Zucchini-Tomatenkompott * Steinbuttfilet mit Lachs souffliert auf Kürbisgemüse und Sternanissauce * Blutorangen-Granatapfel Sorbet mit Champagner aufgefüllt * Gefüllte Fasanenbrust auf Püree von Kartoffeln und weißer Piemonttrüffelpaste, gedünsteten Spitzkohl und Piemonttrüffelsauce oder Rinderfilet mit Basilikumkruste, Rotwein-Schalottensauce, provencalischem Gemüsepotpourri und Kartoffel-Lauchkuchen * Variation unserer erfolgreichsten Süßspeisen = Halbgefrorenes von zweierlei Schokolade mit Safran, mit Portweinkirschen, frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis, Apfeltarte mit Calvadosfruchtsauce ****** 0.00 Uhr Jahreswechsel- Mit viel Feuerwerk begrüßen wir das neue Jahr! Wenn Sie Spaß am Feuerwerken haben, bringen Sie gerne etwas mit. 0.30 Uhr – Ein frisch gezapftes Pils wird serviert! Dazu unsere herzhaften Schmankerln: Gulaschsuppe, warmer Kartoffelsalat, Frikadellen, Tafelspitzscheiben mit Kürbiskernöl eingelegt, Beef Tatar auf Schwarzbrot. 98,00 € Das Menü bis 23.30Uhr Amuse Geule * Rehmedaillons in Parmaschinkenmantel gebraten, mit Orangenfilet-Fenchelsalat und Orangen-Rosmarin-Honigsauce * Hausgemachte Ravioli mit Hummermousse gefüllt, mit Hummer-Chilisauce und Hummerfleisch auf Zucchini-Tomatenkompott * Steinbuttfilet mit Lachs souffliert auf Kürbisgemüse und Sternanissauce * Blutorangen-Granatapfel Sorbet mit Champagner aufgefüllt * Gefüllte Fasanenbrust auf Püree von Kartoffeln und weißer Piemonttrüffelpaste, gedünsteten Spitzkohl und Piemonttrüffelsauce oder Rinderfilet mit Basilikumkruste, Rotwein-Schalottensauce, provencalischem Gemüsepotpourri und Kartoffel-Lauchkuchen * Variation unserer erfolgreichsten Süßspeisen = Halbgefrorenes von zweierlei Schokolade mit Safran, mit Portweinkirschen, frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis, Apfeltarte mit Calvadosfruchtsauce 78,00€ ab 19.00Uhr geöffnet Das Sylvestermenü kann auch mit begleitenden Weinen serviert werden
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