Rehmedaillons in Parmaschinkenmantel gebraten, mit Orangenfilet- Fenchelsalat und Orangen-Rosmarin-Honigsauce*
Hausgemachte Ravioli mit Hummermousse gefüllt, mit Hummer-Chilisauce und Hummerfleisch auf Zucchini-Tomatenkompott
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Steinbuttfilet mit Lachs souffliert auf Kürbisgemüse und Sternanissauce
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Blutorangen-Granatapfel Sorbet mit Champagner aufgefüllt
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Gefüllte Fasanenbrust auf Püree von Kartoffeln und weißer Piemonttrüffelpaste, gedünsteten Spitzkohl und Piemonttrüffelsauce
oder
Rinderfilet mit Basilikumkruste, Rotwein-Schalottensauce, provencalischem Gemüsepotpourri und Kartoffel-Lauchkuchen
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Variation unserer erfolgreichsten Süßspeisen = Halbgefrorenes von zweierlei Schokolade mit Safran, mit Portweinkirschen, frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis, Apfeltarte mit Calvadosfruchtsauce
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0.00 Uhr Jahreswechsel- Mit viel Feuerwerk begrüßenwir das neue Jahr!
Wenn Sie Spaß am Feuerwerken haben, bringen Sie gerne etwas mit.
0.30 Uhr – Ein frisch gezapftes Pils wird serviert!
Dazu unsere herzhaften Schmankerln: Gulaschsuppe, warmer Kartoffelsalat, Frikadellen, Tafelspitzscheiben mit Kürbiskernöl eingelegt, Beef Tatar auf Schwarzbrot.
98,00 €
Das Menü bis 23.30Uhr
Amuse Geule
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Rehmedaillons in Parmaschinkenmantel gebraten, mit Orangenfilet-Fenchelsalat und Orangen-Rosmarin-Honigsauce
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Hausgemachte Ravioli mit Hummermousse gefüllt, mit Hummer-Chilisauce und Hummerfleisch auf Zucchini-Tomatenkompott
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Steinbuttfilet mit Lachs souffliert auf Kürbisgemüse und Sternanissauce
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Blutorangen-Granatapfel Sorbet mit Champagner aufgefüllt
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Gefüllte Fasanenbrust auf Püree von Kartoffeln und weißer Piemonttrüffelpaste, gedünsteten Spitzkohl und Piemonttrüffelsauce
oder
Rinderfilet mit Basilikumkruste, Rotwein-Schalottensauce, provencalischem Gemüsepotpourri und Kartoffel-Lauchkuchen
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Variation unserer erfolgreichsten Süßspeisen = Halbgefrorenes von zweierlei Schokolade mit Safran, mit Portweinkirschen, frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis, Apfeltarte mit Calvadosfruchtsauce
78,00€
ab 19.00Uhr geöffnet
Das Sylvestermenü kann auch mit begleitenden Weinen serviert werden
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