Sylvester 2014 / 2015  
  

In unseren festlich dekorierten Räumen  
  

Amuse Geule

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  Rehmedaillons in Parmaschinkenmantel gebraten,  mit Orangenfilet- Fenchelsalat  und Orangen-Rosmarin-Honigsauce  *

 Hausgemachte Ravioli mit Hummermousse gefüllt, mit Hummer-Chilisauce und Hummerfleisch auf Zucchini-Tomatenkompott

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 Steinbuttfilet mit Lachs souffliert auf Kürbisgemüse und Sternanissauce

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 Blutorangen-Granatapfel Sorbet mit Champagner aufgefüllt

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 Gefüllte Fasanenbrust auf Püree von Kartoffeln und weißer Piemonttrüffelpaste, gedünsteten Spitzkohl und Piemonttrüffelsauce

 oder

 Rinderfilet mit Basilikumkruste, Rotwein-Schalottensauce, provencalischem Gemüsepotpourri und Kartoffel-Lauchkuchen 

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 Variation unserer erfolgreichsten Süßspeisen =    Halbgefrorenes von zweierlei Schokolade mit Safran, mit Portweinkirschen, frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis, Apfeltarte mit Calvadosfruchtsauce

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 0.00 Uhr Jahreswechsel- Mit viel Feuerwerk begrüßen  wir das neue Jahr!

 Wenn Sie Spaß am Feuerwerken haben, bringen Sie gerne etwas mit.

 0.30 Uhr – Ein frisch gezapftes Pils wird serviert!

 Dazu unsere herzhaften Schmankerln: Gulaschsuppe, warmer Kartoffelsalat, Frikadellen, Tafelspitzscheiben mit Kürbiskernöl eingelegt, Beef Tatar auf Schwarzbrot.

 98,00 €  

  Das Menü bis 23.30Uhr   

  Amuse Geule

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  Rehmedaillons in Parmaschinkenmantel gebraten,  mit Orangenfilet-Fenchelsalat  und Orangen-Rosmarin-Honigsauce 

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 Hausgemachte Ravioli mit Hummermousse gefüllt, mit Hummer-Chilisauce und Hummerfleisch auf Zucchini-Tomatenkompott

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 Steinbuttfilet mit Lachs souffliert auf Kürbisgemüse und Sternanissauce

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 Blutorangen-Granatapfel Sorbet mit Champagner aufgefüllt

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 Gefüllte Fasanenbrust auf Püree von Kartoffeln und weißer Piemonttrüffelpaste, gedünsteten Spitzkohl und Piemonttrüffelsauce

 oder

 Rinderfilet mit Basilikumkruste, Rotwein-Schalottensauce, provencalischem  Gemüsepotpourri und Kartoffel-Lauchkuchen 

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 Variation unserer erfolgreichsten Süßspeisen =    Halbgefrorenes von zweierlei Schokolade mit Safran, mit Portweinkirschen, frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis, Apfeltarte mit Calvadosfruchtsauce

 78,00€

 ab 19.00Uhr geöffnet

 Das Sylvestermenü kann auch mit begleitenden Weinen serviert werden